Radis sous la serre Fin mars, chassé/croisé entre les cultures d’hiver et d’été. Un peu retardé par les précipitations, Antoine a fini le travail de préparation des terrains (passage au broyeur). Petite visite sur place. ... (la suite…)
avril :
CC by 2.0 http://www.flickr.com/photos/m4tik/ Le radis, Raphanus sativus, (du latin du latin radix, radicis, « racine, raifort », du grec ῥαπυς, ῥαπυος, « rave, navet ») est une plante potagère bisannuelle, de la famille des Brassicacées, cultivée pour son hypocotyle charnu, consommé cru, comme légume. Le terme désigne aussi le légume. Un radis de la serre (mars 2011) La partie comestible, un bulbe à chair blanche, est la partie gonflée, souterraine, de la tige, au-dessus... (la suite…)
image (c) http://www.fraicolo.fr La roquette (Eruca sativa) est une plante annuelle de la famille des Brassicacées (ou Crucifères), à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet, dont les feuilles ressemblent à celles des radis et des navets, botaniquement très proches, et ont une saveur piquante et poivrée. Le nom vient du latin eruca, qui a donné le bas-latin ruca, puis le vieil italien ruchetta. Selon les régions, on l’appelle aussi rucola (Suisse, probablement à... (la suite…)
(c) wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Kropsla_herfst_.jpg La salade est le nom donné communément à des légumes-feuilles. Antoine nous cultive une grande variété de salades : feuille de chène, romaine, laitue, frisée, batavia etc. nous sommes ainsi assurés d’au moins une salade par semaine. cueillette : consommation : la salade soit être consommée dans la semaine qui suit. Elle se flétrit rapidement. Recettes : site 750g
(c) http://mickanari.eklablog.fr/alimentation-courante-c218211 Le brocoli, Brassica oleracea var. italica, famille des Brassicacées, est une plante potagère originaire du sud de l’Italie. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage. Ceux-ci l’appréciaient beaucoup, et la cuisine italienne l’utilise beaucoup. Il fut introduit en France par Catherine de Médicis. Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison,... (la suite…)
(c) fred_v http://www.flickr.com/photos/vialbost/ Le chou Romanesco est une variété de chou originaire d’Italie et plus précisément de Rome. Il est également appelé aussi « brocoli à pomme ». Il ressemble au brocoli et au chou-fleur et a des petits bouquets d’une forme géométrique pyramidale qui fait penser aux fractales. Sa saveur est douce et sucrée. Cueillette : Consommation : Le chou romanesco se consomme cuit. Recettes : sur 750g
