Amap Palais du Vert

Origine des AMAP

Les premières formes d’AMAP sont apparues dans les années 60-70 au Japon sous le nom de Teikei (« relation »), ainsi qu’en Suisse et en Allemagne.

En 1985, un fermier américain rapporte dans son pays l’expérience qu’il a connue en Suisse. De là naît la première CSA, Community Supported Agriculture (= »Agriculture Soutenue par la Communauté »).
Le concept commence alors à se répandre dans tout le pays, puis gagne dans les années 90 le Canada et l’Angleterre.

En France, la première AMAP a été créée en avril 2001 avec des membres d’ATTAC Aubagne (13) et la ferme des Olivades à Ollioules (83).

Les principaux acteurs de ce mouvement international se sont réunis pour la première fois à Aubagne en février 2004 lors du « 1er colloque international sur les contrats locaux entre agriculteurs et consommateurs » organisé par l’Alliance Paysans Ecologistes Consommateurs qui accompagne les AMAP dans leur mise en place et l’animation de leur réseau.

Début 2004, on estimait le nombre de Teikei entre 500 et 1000 au Japon, 1700 CSA aux Etats-Unis, 90 en Angleterre, 60 au Québec, une cinquantaine en France.
Des fonctionnements équivalents sont recensés dans au moins 15 pays à travers le monde.

Concernant notre AMAP

Elle a été créée le 17 mais 2005 sous le statut d’une association loi 1901.

La décision de se constituer en un collectif pour porter un projet « AMAP » a émergé dans le courant de l’année 2004 , un groupe de volontaires impliqués dans divers réseaux associatifs s’est alors mobilisé pour soutenir l’installation d’un jeune agriculteur .
Le projet a abouti grâce au parrainage et au soutien logistique du CIVAM BIO 66 et de la Confédération paysanne. (mise à disposition de locaux par le Civam BIO pour la distribution de 2005 à 2006)

L’AMAP a commencé par la constitution de 10 panier pleins.

Actuellement, nous avons 110 adhérents, pour la production d’environ 70 paniers pleins.

Préserver l’existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d’agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine.

Permettre à des consommateurs d’acheter à un prix juste des produits d’alimentation de qualité de leur choix, en étant informés de leur origine, et de la façon dont ils ont été produits.

Participer activement à la sauvegarde et au développement de l’activité agricole locale dans le respect d’un développement durable.

Côté consommateur

l’engagement financier à travers l’achat à l’avance d’une partie de la récolte sur une période donnée ;
l’engagement économique et moral à travers la solidarité avec l’agriculteur dans les aléas de la production (partage des risques et des bénéfices naturels)
l’engagement associatif par leur participation à la vie de la structure (gestion des souscriptions, organisation des distributions de paniers, communication, animation…).

Côté producteur
l’engagement technique et économique de fournir des produits de haute qualité (nutritionnelle, organoleptique, sanitaire, environnementale et sociale) selon les modalités définies avec le groupe de consommateurs ;
l’engagement associatif de s’investir dans la vie du groupe (rôle pédagogique, animation, information…) ;
l’engagement d’assurer une transparence sur la vie de leur exploitation (situation économique, origine des produits fournis, méthodes de production utilisées).

De part ces engagements réciproques, chaque AMAP offre de nombreux avantages :
Une alimentation saine et un environnement préservé : les produits sont frais, de saison, diversifiés (notamment avec remise au goût du jour des variétés anciennes et de terroir), cultivés sans produits chimiques de synthèse, et disponibles à mesure qu’ils mûrissent. La proximité de la ferme (au maximum 100 km) minimise les transports et l’usage d’emballage.

Une économie locale performante, sociale et solidaire : les consommateurs partagent avec le producteur les risques et les bénéfices naturels liés à l’activité agricole. La totalité de la production est valorisée (notamment, pas de calibrage ou de normes esthétiques). Le prix de la souscription est fixée en fonction des coûts réels de production et non pas des cours du marché. L’achat à l’avance garantit un revenu à ol’agriculteur. Les AMAP permettent ainsi le maintien de l’emploi agricole, de même que l’installation de jeunes agriculteurs à moindre coût et facilitent le passage de modes de production conventionnels à des modes de production agro-écologiques. Pour les consommateurs en difficultés, des aménagements financiers peuvent être étudiés au cas par cas.

Du lien social, de l’éducation au goût et à l’environnement : l’agriculteur est présent à chaque partage de récolte pour nous faire découvrir ses produits et son métier. Des animations sont également organisées sur la ferme ; certaines AMAP mettent en place des ateliers cuisine ou des jardins d’enfants sur un bout de terrain mis à disposition par leur « fermier de famille ». Ces liens qui se créent avec la ferme établissent une relation de confiance.

Du commerce équitable local : le prix de la souscription est défini conjointement et en toute transparence par   le producteur et les consommateurs. L’achat à l’avance garantit un revenu à l’agriculteur et lui permet d’obtenir ses fournitures (semences…) sans s’endetter.

Au début de la saison, le producteur vous propose son calendrier de production.
Vous pouvez, ensemble, participer à la programmation des cultures pour la saison prochaine.
Le contenu du panier varie tout au long de la saison, suivant les récoltes.

Voici un échantillon des produits proposés pour la saison Automne/Hiver :
Tomates, Courgettes, Melons, Haricots Verts, Betteraves, Radis, Piments, Carottes, Pourpier, Roquette, Scarole, Mâche, Epinards, Basilic Vert et Pourpre, Persil, Cerfeuil, Coriandre, Ciboulette…

Vous trouverez dans la rubrique « Produits » un descriptif des légumes produits et des idées de recettes.