Vous trouverez dans cette rubrique des recettes apportées par les membres de l’associations. N’hésitez pas à les commenter pour apporter vos idées, conseils ou encensements.
Voici une recette simple combinant topinambours et betteraves pour accompagner un bon roti de bœuf rosé. faire cuire les topinambours à la vapeur (10 min), les réduire en purée en ajoutant un peu de beurre et de crème fraîche. Découper les betteraves bien lavées en fines tranches à l’aide d’une mandoline, et les faire frire dans de l’huile pour les rendre croustillantes. Bon appétit !
Prenez les feuilles d’ortie et les feuilles d’oseille ciselées Les faire réduire dans un peu de beurre (4 min) Couvrir d’eau et rajouter des pommes de terre découpées Ajouter de l’eau en fonction de la quantité et de l’onctuosité désirée Saler, Mixer, c’est prêt. On peut ajouter un cube de bouillon, on peut mettre de la crème fraiche dans la soupe et ajouter un oeuf dans le bol au moment de servir. Attention : ne pas consommer d’oseil si vous... (la suite…)
