Amap Palais du Vert

(c) fred_v http://www.flickr.com/photos/vialbost/ Le chou Romanesco est une variété de chou originaire d’Italie et plus précisément de Rome. Il est également appelé aussi « brocoli à pomme ». Il ressemble au brocoli et au chou-fleur et a des petits bouquets d’une forme géométrique pyramidale qui fait penser aux fractales. Sa saveur est douce et sucrée. Cueillette : Consommation : Le chou romanesco se consomme cuit. Recettes : sur 750g  

Le chou-fleur est une espèce de chou dont on mange la fleur blanche. Cueillette : il faut le choisir très blanc et sans petite tache, avec des bouquets serrés et fermes. Consommation : se cuisine cru ou cuit. Recettes : sur 750g