Potimarron aux œufs mollets

à accompagner de riz moelleux
Ingrédients
  • 1 belle part de potimarron
  • 20cl de soja cuisine ou crème liquide
  • 50g de beurre
  • 6 œufs
  • sel, poivre, curcuma, noix de muscade
Déroulement de la recette
  1. Cuire la courge à la vapeur détaillée en morceaux puis la passer à la moulinette en ajoutant les épices et la crème liquide. Déposer cette préparation en petits plats individuels ou dans un grand plat à gratin.
  2. Casser un œuf dans chaque plat ou dans le grand plat après avoir façonné avec le dos d'une cuillère des petits creux pour accueillir chacun 1 œuf.
  3. Faire cuire au four chaud à 200° pendant 5 minutes.

Céline, AMAP, Palais du Vert

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