Crumble de courge

à manger avec des saucisses grillées
Ingrédients
  • 1 belle part de courge
  • 2 oignons
  • 20cl de soja cuisine ou crème liquide
  • 100g de beurre
  • 150 g de farine
  • 50 g de roquefort
  • sel, poivre, curcuma, noix de muscade
Déroulement de la recette
  1. Cuire la courge à la vapeur détaillée en morceaux.
  2. Émincer les oignons et les faire blondir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
  3. Préparer l'appareil à crumble : malaxer le beurre coupé en menu morceaux avec la farine en égrenant la pâte. Incorporer les épices. Rajouter le roquefort dé taillé en miettes.
  4. Écraser la courge dans un plat à gratin avec le presse purée, rajouter la crème liquide, bien mélanger avec un peu de sel de poivre et de noix de muscade.
  5. Faire cuire au four chaud à 200° pendant 30 minutes

Céline, AMAP, Palais du Vert

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