Pommes de terre à l’orange aux graines de soleil

Pour une préparation en couleur de feu

Ingrédients

  • 500g de pommes de terre
  • 500g de carottes
  • 100g de graines de soleil (tournesol)
  • 30g de farine de riz ou de blé
  • 1 orange
  • 3 œufs
  • 50g de pélardon sec de chèvre
  • persil, sarriette
  • épices : sel, poivre, paprika
  • huile d'olive

Déroulement de la recette

  1. Râper les pommes de terres épluchées et les carottes et les mélanger avec les graines du soleil.
  2. Arroser du jus de l'orange, réserver.
  3. Battre les œufs avec les épices, le fromage émietté et rajouter ce mélange aux légumes.
  4. Faire cuire à la poêle en galette ou au four en gratin (30 minutes, 180°).

Céline, AMAP, Palais du Vert

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